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不負責任不正統的韓式蘿蔔泡菜

因為我是個不吃韓式泡菜的人,所以根本不知道蘿蔔泡菜的滋味

這次做也是我活那麼大以來第一次吃,真是大大大突破阿我=D

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材料:白蘿蔔  一根

   蔥    一根

   鹽    適量

   蝦米   一把

   糯米粉  1.5大匙

   魚露   3大匙

   蒜末   1大匙

   薑末   1小匙

   粗辣椒粉 4大匙

   辣醬   2大匙

   砂糖   2大匙

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我買了兩根超大蘿蔔 這個季節蘿蔔很便宜又很好吃 一斤4~10元而已!!

↓我用到的食材

IMG_7315.JPG

首先呢 先準備一個密封容器 我是用圓的保鮮盒

然後將白蘿蔔切成2x2公分左右的方塊

自己吃的很隨性 所以我切的大小沒有太一致

切完之後 將白蘿蔔撲上容器→灑鹽→鋪白蘿蔔→灑鹽 一層一層的

然後將容器蓋上(我加蓋保鮮膜是因為我的容器無法密合)

開始死命的用力的搖他!!使鹽巴均勻附著在蘿蔔上順便逼他出水(所以孩子們做菜兼練身)

IMG_7316.JPG  

然後將他擱置在不佔空間的位置 放個一天半讓他出水去澀味

我是將白蘿蔔換容器 方便放重物壓(EX:加水的盆子.石頭..等) 出水會比較快

放他個一天~一天半

↓(像這樣 下方那盆是白蘿蔔 撲上一層保鮮膜 放上重物)

IMG_7331.JPG

開始準備醃料

↓將蝦米切碎 加入一碗公的水煮成高湯

IMG_7325.JPG

↓切碎蒜末和薑末

IMG_7324.JPG

↓然後 在高湯中加入糯米粉 魚露 蒜末 薑末 韓式辣椒醬 辣椒粉 糖

  你就會得到一盆紅通通的醃醬了

  煮好後放涼冰冰箱備用

IMG_7327.JPG

然後你就可以納涼一天了

等到隔天你在去探望他的時候~

你會得到一盆瘦身有成的泡菜(人也可以這樣就好了…)

你離成功不遠了孩子!!

↓看看跑出一堆水加上縮小的小蘿蔔頭們~

IMG_7333.JPG

將蘿蔔出的水濾掉

(我個人是有將蘿蔔洗澡過一次 因為我覺得好鹹!!)

蔥洗淨切斷

拿出昨天調好的醬料 把蘿蔔+醬料+蔥段 拌在一起

放到保鮮盒裡面 搖晃他 讓三著均勻混合

↓你就會得到一盆蘿蔔泡菜Lv.1了!!!!是不是很開心!!成功就在眼前了

IMG_7338.JPG

就這樣蓋上密封蓋 放再室溫一天~兩天發酵(視天氣而定 熱的話一天 冷的話兩天)

在冰入冰箱10天左右 你就會獲得升級的Lv.10泡菜了!!!!!!

當然你要在他Lv.1還是Lv.5阿Lv.6阿的時候就嗑她也可以的

因為我就是那種每天去吃他一點的人…(住手

 

 

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筆記♥筆記♥

  1. 蘿蔔請豪爽的削皮 削完皮以後 還是會有一層白白的 把它也削掉吧!!
  2. 鹽漬好後 拿一小塊用清水沖洗一下 試吃看看澀味是否去除了 還沒的話延長鹽漬時間

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打完收工。

Posted by 我愛湯匙鬼♥ at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (2)

Post Comment
  • 向璦
  • 這明明就不是泡菜~~是醃蘿蔔.......
  • 是蘿蔔泡菜啊~我標題不是有打=口=
    我家裡長輩說 蔬菜葉菜類醃製產品 都算是泡菜

    我愛湯匙鬼♥ replied in 2011/03/07 01:49

  • 向璦
  • 蛤?只要是蔬菜葉菜類醃製品都是?
    所以因為蘿蔔算是蔬菜所以他是泡菜....=0=
  • 韓國基本上有百百種泡菜
    什麼東西都可以拿來醃~
    所以不是只有大白菜泡菜才叫泡菜啦>_<

    我愛湯匙鬼♥ replied in 2011/03/12 04:00

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